当店内でセレクトスペシャリティコーヒーとしてご提供している人気の豆です。通常は乾燥させてからコーヒー豆の皮を剥ぎとることが一般的ですが、インドネシア独特のウェットハル製法では、湿気を帯びた状態で剥ぎとり、独特の風味を帯びます。トラジャコーヒーという名称でも親しまれたコーヒーで、ツンとした酸味ではなく、穏やかな酸味が特徴です。 ゆっくり時間を掛けて焙煎しており、お薦めの焙煎度はＬ５（シティロースト）になります。店舗では原則としてＬ５でご提供しております。 重量は焙煎前の生豆時重量で、焙煎することにより水分が蒸発し、１５％～２０％程度重量が減少します。（焙煎度が高いほど重量は減少）