当店内でセレクトスペシャリティコーヒーとしてご提供している人気の豆です。コーヒー独特の酸味を感じない紅茶のような豊かな味わいです。水出しコーヒーにすると香りと味わいが際立ちます。 高速で焙煎すると香りが強くなりますが酸味も出やすいです。低速で焙煎すると味が強くなりますが、苦みも出やすいです。お薦めの焙煎度はＬ２（ミディアム）～Ｌ４（シティロースト）になります。店舗では低速焙煎でＬ３または高速焙煎Ｌ４でご提供することが多いです。高速焙煎の方が紅茶のような香りを愉しめます。 重量は焙煎前の生豆時重量で、焙煎することにより水分が蒸発し、１０％～２０％程度重量が減少します。（焙煎度が高いほど重量は減少）